Açma Tarifi

Açma, Türk mutfağının sevilen yumuşak hamur işlerinden biridir. Çay saatlerinde veya kahvaltıda sıklıkla tercih edilen bu tarif, tel tel ayrılan dokusu ve tereyağlı lezzetiyle herkesin favorisi olur. İsteğe bağlı olarak sade, peynirli ya da zeytinli yapılabilir.

Malzemeler

• ---Hamur İçin---
• 1 su bardağı ılık süt
• 1/2 su bardağı sıvı yağ
• 1 yemek kaşığı toz şeker
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 paket instant maya (10 g)
• 1 yumurta (sarısı üzerine, beyazı hamura)
• 3-3,5 su bardağı un
• ---İç ve Üzeri İçin---
• 3 yemek kaşığı tereyağı (yumuşak)
• 1 yumurta sarısı
• 1 tatlı kaşığı susam veya çörek otu (isteğe bağlı)

Tarif Hazırlanışı

1. ---Hamurun Hazırlığı---
2. Bir karıştırma kabına ılık süt, şeker ve mayayı ekleyip karıştırarak 5 dakika bekletin.
3. Üzerine sıvı yağ, yumurta beyazı ve tuz ekleyin. Karışımı iyice çırpın.
4. Unu azar azar ekleyerek yumuşak ve ele yapışmayan bir hamur yoğurun.
5. Hamurun üzerini bir bezle kapatıp 30 dakika mayalanmaya bırakın.
6. ---Şekillendirme---
7. Mayalanan hamurdan mandalina büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayın.
8. Her bir parçayı elinizle açarak üzerine yumuşak tereyağı sürün ve rulo şeklinde sarın.
9. Ruloları kendi etrafında dolayarak halka şekli verin.
10. ---Pişirme Öncesi Hazırlık---
11. Hazırlanan açmaları yağlı kağıt serili tepsiye yerleştirin.
12. Üzerine yumurta sarısı sürün ve isteğe bağlı olarak susam veya çörek otu serpin.
13. ---Pişirme---
14. Fırını önceden 180°C’ye ısıtın.
15. Açmaları fırında 20-25 dakika, üzerleri altın rengini alana kadar pişirin.
16. ---Servis---
17. Fırından çıkan açmaları 5 dakika dinlendirip sıcak veya ılık servis edin. Çayın yanında harika bir atıştırmalıktır.