Revani Tatlısı Tarifi

Revani, Osmanlı mutfağından günümüze kadar gelen, irmik ile hazırlanan hafif bir şerbetli tatlıdır. Genellikle bayramlarda, özel günlerde veya yemek sonrası tatlı niyetine tercih edilir. Hem pratik hazırlanışı hem de hafif lezzetiyle evde kolayca yapılabilir.

Malzemeler

• --Keki için--
• 3 adet yumurta
• 1 su bardağı toz şeker
• 1 su bardağı yoğurt
• 1 su bardağı irmik
• 1 su bardağı un
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 paket kabartma tozu
• 1 paket vanilin
• --Şerbeti için--
• 3 su bardağı su
• 2.5 su bardağı toz şeker
• 1-2 damla limon suyu
• --Üzeri için--
• Hindistan cevizi veya toz fıstık

Tarif Hazırlanışı

1. Orta boy bir tencereye su ve şekeri alın, şeker tamamen eriyene kadar karıştırarak kaynamaya bırakın.
2. Kaynamaya başladıktan sonra kısık ateşte yaklaşık 10 dakika daha kaynatın.
3. Limon suyunu ekleyin, 2 dakika daha kaynatıp ocaktan alın. Şerbetin soğuması için bir kenara bırakın.
4. Derin bir karıştırma kabında yumurtaları ve şekeri, köpük köpük olana kadar mikserle çırpın (5-6 dakika).
5. Yoğurt ve sıvı yağı ekleyip karıştırın. Ardından irmiği ekleyin ve güzelce karıştırmaya devam edin.
6. Son olarak un, kabartma tozu ve vanilini eleyerek ekleyin. Pürüzsüz bir kıvam alana kadar çırpın.
7. Karışımı yağlanmış dikdörtgen bir borcama dökün.
8. Önceden ısıtılmış 180°C fırında üzeri altın sarısı olana kadar (yaklaşık 30-35 dakika) pişirin.
9. Fırından çıkan keki oda sıcaklığında 5-10 dakika dinlendirin ve kare dilimler halinde kesin.
10. Soğuyan şerbeti, sıcak keke eşit şekilde dökün. Kek şerbeti iyice çekene kadar dinlendirin (1-2 saat).
11. Üzerini Hindistan cevizi veya toz fıstıkla süsleyin.