Kuzu Tandır Tarifi

Kuzu tandır, kuzu etinin özel baharatlarla harmanlanıp düşük sıcaklıkta uzun süreli pişirilmesiyle hazırlanan nefis bir Türk yemeğidir. Yumuşacık eti ve baharatların aromasıyla lezzetli bir yemektir.

Malzemeler

• 1 adet kuzu kol veya but (2-2.5 kg)
• 4 yemek kaşığı sıvı yağ
• 2 yemek kaşığı yoğurt
• 4 diş sarımsak (ezilmiş)
• 1 tatlı kaşığı tuz
• Yarım çay bardağı nar ekşisi (isteğe bağlı)
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
• 1 tatlı kaşığı kimyon
• Yarım çay bardağı su

Tarif Hazırlanışı

1. Fırını 180 dereceye ayarlayın.
2. Kuzu etini iyice yıkayın ve suyunu süzün.
3. Kuzu etini fırın tepsisine alın.
4. Sıvı yağ, yoğurt, ezilmiş sarımsak, tuz, nar ekşisi (isteğe bağlı), karabiber, kırmızı toz biber ve kimyonu karıştırarak bir sos hazırlayın.
5. Hazırlanan sostan kuzu etinin her tarafına sürün.
6. Üzerine yarım çay bardağı su ekleyin.
7. Fırın tepsisini alüminyum folyo ile kapatın ve önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 2.5 - 3 saat kadar pişirin.
8. Ara sıra etin üzerine kendi suyundan gezdirerek kontrol edin.
9. Et, kızarana kadar pişirildikten sonra folyoyu açarak 15-20 dakika daha fırında üzeri kızarana kadar tutun.
10. -Püf Noktaları-
11. Etin suyunu süzdükten sonra, baharatlarla harmanlamak için yeterince zaman ayırın.
12. Fırını önceden ısıtarak, etin homojen bir şekilde pişmesini sağlayın.
13. Sıcak olarak servis yapın. Kuzu tandırını pilav, bulgur veya taze yeşilliklerle birlikte sunabilirsiniz.