Lazanya Tarifi

Lazanya, İtalyan mutfağının en bilinen ve sevilen yemeklerinden biridir. Kat kat dizilen lazanya yaprakları, bolonez sosu, beşamel sosu ve peynirle birleşerek ortaya muhteşem bir lezzet çıkarır. Genellikle ana yemek olarak sunulan lazanya, doyurucu ve zengin içeriğiyle öne çıkar. Geleneksel tariflerin yanı sıra, sebzeli ya da farklı et çeşitleriyle de yapılabilir.

Malzemeler

• Bolonez Sosu İçin:
• 500 gram kıyma
• 1 adet soğan
• 2 diş sarımsak
• 2 adet havuç
• 2 adet kereviz sapı
• 400 gram domates konservesi (veya 4-5 adet rendelenmiş domates)
• 2 yemek kaşığı domates salçası
• 1 su bardağı su veya et suyu
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı kuru kekik
• 1 çay kaşığı kuru fesleğen
• Beşamel Sosu İçin:
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 2 yemek kaşığı un
• 4 su bardağı süt
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1/4 çay kaşığı muskat rendesi (isteğe bağlı)
• Diğer Malzemeler:
• 12 adet lazanya yaprağı
• 200 gram rendelenmiş kaşar peyniri
• 100 gram rendelenmiş parmesan peyniri

Tarif Hazırlanışı

1. Bolonez Sosu Hazırlığı:
2. Soğanı, sarımsağı, havuçları ve kereviz saplarını küçük küçük doğrayın.
3. Zeytinyağını geniş bir tavada ısıtın ve soğan ile sarımsağı ekleyip kavurun.
4. Kıyma ekleyin ve suyunu salıp çekene kadar pişirin.
5. Havuç ve kerevizi ekleyin, 5 dakika daha kavurun.
6. Domates salçasını ekleyin ve karıştırın.
7. Domates konservesi veya rendelenmiş domatesleri ekleyin.
8. Su veya et suyunu ekleyin, baharatları ilave edin ve kısık ateşte 30 dakika pişirin.
9. Beşamel Sosu Hazırlığı:
10. Tereyağını bir tencerede eritin.
11. Unu ekleyin ve kokusu çıkana kadar kavurun.
12. Sütü yavaş yavaş ekleyip sürekli karıştırarak pürüzsüz bir kıvam elde edin.
13. Tuz, karabiber ve muskat rendesini ekleyin, birkaç dakika daha pişirin ve ocaktan alın.
14. Lazanyanın Hazırlanışı:
15. Fırını 180 dereceye (350 Fahrenheit) ısıtın.
16. Fırın kabının tabanını biraz beşamel sosla kaplayın.
17. Üzerine bir kat lazanya yaprağı dizin.
18. Bolonez sosu ve ardından beşamel sosu ekleyin.
19. Rendelenmiş kaşar peynirinden serpin.
20. Bu işlemi 3 kat olacak şekilde tekrarlayın.
21. En üst katmanı lazanya yapraklarıyla kaplayın, üzerine beşamel sos ve bolca rendelenmiş kaşar peyniri ekleyin.
22. Parmesan peyniri ile son dokunuşu yapın.
23. Önceden ısıtılmış fırında 35-40 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin.
24. Fırından çıkarıp 10 dakika dinlendirin ve dilimleyerek servis yapın