Adana Kebap Tarifi

Adana kebap, Türk mutfağının önemli bir parçası olan bir kebap çeşididir. Adını Türkiye'nin güneydoğusundaki Adana şehrinden alan bu lezzetli kebap, dana eti ve kuzu ya da kuzu kıyması ile yapılan bir harçtan oluşur. Baharatlarla zenginleştirilen bu harç, şişe şekil verilip mangalda veya ızgarada pişirilir.

Malzemeler

• 300g dana eti (kemiksiz, yağsız)
• 200g kuzu kıyması
• 1 adet soğan (rendelenmiş)
• 3 diş sarımsak (ezilmiş)
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• Yarım tatlı kaşığı karabiber
• Yarım tatlı kaşığı kimyon
• Tuz

Tarif Hazırlanışı

1. Dana etini ve kuzu kıymasını iri bir makinede çektirin veya mutfak robotunda çekin.
2. Rendelenmiş soğanın suyunu sıkarak harca ekleyin.
3. Sarımsak, pul biber, karabiber, kimyon ve tuzu ekleyip karıştırın.
4. Harcı yoğurarak baharatların ete iyice karışmasını sağlayın.
5. Harcı buzdolabında dinlendirin (en az 1-2 saat).
6. Harçtan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp şişe sıkıca şekil verin.
7. Mangal veya ızgarada, ara sıra çevirerek pişirin.
8. -Püf Noktaları-
9. Harcın lezzeti için dana etinin yağsız ve kemiksiz olmasına dikkat edin.
10. Harcın baharat miktarını kendi damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz.