Anadolu Çorbası

Anadolu Çorbası, Türk mutfağının geleneksel çorbalarından biridir. İçerisindeki sebzeler, kırmızı mercimek ve bulgur ile hem besleyici hem de lezzetli bir çorba oluşturur. Anadolu'nun farklı bölgelerinde çeşitli varyasyonları bulunabilir.

Malzemeler

• 1 su bardağı kırmızı mercimek
• 1 su bardağı ince bulgur
• 1 adet soğan (doğranmış)
• 1 adet patates (rendelenmiş)
• 1 adet havuç (rendelenmiş)
• Yarım su bardağı tereyağı veya sıvı yağ
• 2 yemek kaşığı domates salçası
• 1 çay kaşığı kırmızı biber
• Tuz, karabiber
• 8 su bardağı su veya et suyu
• Limon dilimleri (servis için)

Tarif Hazırlanışı

1. Kırmızı mercimeği yıkayıp süzün.
2. Bir tencerede tereyağı veya sıvı yağı ısıtın. Doğranmış soğanı ekleyip pembeleşene kadar kavurun.
3. Rendelenmiş havuç ve patatesi ekleyip birkaç dakika daha kavurun.
4. Domates salçasını ekleyip karıştırın.
5. Kırmızı mercimeği, ince bulguru, kırmızı biberi, tuzu ve karabiberi ekleyip karıştırın.
6. Su veya et suyunu ekleyin. Kaynamaya bırakın.
7. Çorba kaynadıktan sonra kısık ateşte malzemeler iyice pişene kadar kaynatmaya devam edin.
8. Limon dilimleri ile sıcak servis yapın.