Analı Kızlı Çorbası

Analı Kızlı Çorbası, Türk mutfağına özgü, nohutlu ve irmikli bir çorba türüdür. Bu çorba, lezzetli köfteleri ve yoğun kıvamıyla öne çıkar ve genellikle özel günlerde veya davet sofralarında tercih edilir.

Malzemeler

• -Çorba-
• 1 su bardağı kırmızı mercimek
• 1 su bardağı haşlanmış nohut
• 1 adet soğan (doğranmış)
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• 2 yemek kaşığı un
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 6 su bardağı su veya tavuk suyu
• Tuz ve karabiber
• -------------------------
• -Köfte-
• 1 su bardağı ince bulgur
• 1 su bardağı irmik
• 1 yumurta
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• Tuz ve karabiber
• ---------------------------
• -Üzeri için-
• Tereyağı
• Kırmızı pul biber
• Nane

Tarif Hazırlanışı

1. Sıvı yağı bir tencerede ısıtın. Doğranmış soğanı ekleyip pembeleşene kadar kavurun.
2. Unu ekleyip kokusu çıkana kadar kısık ateşte kavurun.
3. Domates salçasını ekleyip karıştırın.
4. Kırmızı mercimek ve haşlanmış nohutu ekleyin.
5. Su veya tavuk suyunu ekleyip kaynamaya bırakın. Tuz ve karabiberle tatlandırın.
6. ----------------
7. -Köfte-
8. Bulguru geniş bir kaba alın.
9. Üzerine irmiği, yumurtayı, biber salçasını, tuzu ve karabiberi ekleyip yoğurun.
10. Harçtan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayarak köfteleri hazırlayın.
11. ----------------
12. -Pişirme-
13. Hazırladığınız köfteleri çorbaya ekleyin.
14. Köfteler pişene kadar orta ateşte kaynatın.
15. ----------------
16. -Üzeri için-
17. Ayrı bir tavada tereyağını eritin.
18. Kırmızı pul biber ve nane ekleyip karıştırın.
19. Çorbanın üzerine bu sosu dökün.