Anne Köftesi Tarifi

Anne köftesi, Türk mutfağının geleneksel ve sevilen bir tarifidir. Bulgur, dövülmüş et, baharatlar ve sebzelerin harmanlanmasıyla hazırlanan bu köfte, genellikle kırmızı mercimek çorbası ile birlikte servis edilir.

Malzemeler

• 2 su bardağı ince köftelik bulgur
• 300 gram dana ya da kuzu kıyma
• 1 su bardağı sıcak su
• 1 su bardağı iri çekilmiş ceviz içi
• 1 adet soğan (rendelenmiş)
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• Yarım su bardağı sıvı yağ
• Yarım çay bardağı nar ekşisi
• 1 çay bardağı nar taneleri (isteğe bağlı)
• Tuz, karabiber, pul biber (isteğe bağlı)

Tarif Hazırlanışı

1. Bulguru geniş bir kaba alın, üzerine sıcak suyu ekleyin ve karıştırın. Üzerini örtüp bulgunun şişmesini bekleyin.
2. Soğanı rendeleyin ve kıyma ile birlikte yoğurun.
3. İçine salça, sıvı yağ, nar ekşisi, baharatlar ve ceviz içini ekleyip karıştırın.
4. Şişen bulguru ekleyip yoğurmaya devam edin. Gerekirse su ekleyebilirsiniz.
5. Köfte harcınızı şekil verip, isteğe bağlı olarak nar taneleriyle süsleyebilirsiniz.