Aşotu Çorbası Tarifi

Aşotu Çorbası, Doğu Anadolu mutfağının yöresel bir lezzetidir. Yoğurt bazlı ve ferahlatıcı bu çorba, pirinç ve taze aşotu (rezene yaprağı) ile hazırlanır. Hafif ekşi tadıyla özellikle yaz aylarında tercih edilen bir çorbadır.

Malzemeler

• ---Ana Malzemeler---
• 1/2 su bardağı pirinç
• 1 litre su
• 1 su bardağı yoğurt
• 1 yemek kaşığı un
• 1 adet yumurta
• 1 tatlı kaşığı tuz
• ---Aroma ve Servis İçin---
• 1 demet aşotu (rezene yaprağı)
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1 tatlı kaşığı nane
• 1 tatlı kaşığı pul biber (isteğe bağlı)

Tarif Hazırlanışı

1. ---Pirinçlerin Pişirilmesi---
2. Bir tencereye suyu koyun ve kaynatın.
3. Yıkanmış pirinci kaynar suya ekleyin ve yumuşayana kadar yaklaşık 15 dakika pişirin.
4. ---Yoğurtlu Karışımın Hazırlanması---
5. Bir kasede yoğurdu, unu ve yumurtayı iyice çırpın.
6. Karışıma kaynamış sudan bir kepçe ekleyerek ılıştırın.
7. ---Çorbanın Birleştirilmesi---
8. Yoğurtlu karışımı tencereye yavaş yavaş ekleyerek karıştırın.
9. Tuzunu ayarlayın ve 5 dakika daha kaynatın.
10. ---Aşotunun Eklenmesi---
11. Çorba kaynadıktan sonra ince kıyılmış aşotunu ekleyin ve karıştırın.
12. İsteğe bağlı olarak tereyağında kızdırılmış nane ve pul biberi üzerine dökebilirsiniz.
13. ---Servis---
14. Çorbayı kaselere alıp sıcak olarak servis edin. Yanında taze ekmekle sunabilirsiniz.