Aşure Çorbası Tarifi

Aşure Çorbası, aşurenin tatlı formundan farklı olarak tuzlu ve besleyici bir çorba çeşididir. İçerisinde baklagiller, tahıllar ve baharatların uyumu yer alır. Bu çorba, özellikle kış aylarında enerji verici ve doyurucu bir seçenek olarak tercih edilir.

Malzemeler

• ---Ana Malzemeler---
• 1 su bardağı buğday
• 1/2 su bardağı nohut (haşlanmış)
• 1/2 su bardağı kuru fasulye (haşlanmış)
• 1/2 su bardağı yeşil mercimek (haşlanmış)
• 1 adet kuru soğan (küçük doğranmış)
• 1 adet havuç (rendelenmiş)
• 7-8 su bardağı sıcak su
• 1 tatlı kaşığı tuz
• ---Baharatlar ve Aroma İçin---
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı
• Limon dilimleri (isteğe bağlı)

Tarif Hazırlanışı

1. ---Baklagillerin ve Tahılların Hazırlanması---
2. Buğdayı, nohudu ve kuru fasulyeyi ayrı kaplarda bir gece önceden suya ıslatın.
3. Ertesi gün, buğdayı büyük bir tencereye alın ve bol suda haşlayın.
4. Nohut ve fasulyeyi ayrı tencerelerde yumuşayana kadar haşlayın ve süzün.
5. ---Çorbanın Hazırlanması---
6. Haşlanmış buğdayı büyük bir tencereye alın, üzerine sıcak su ekleyerek kaynatmaya başlayın.
7. Haşlanmış nohut, fasulye ve yeşil mercimeği ekleyin.
8. Küçük doğranmış kuru soğanı ve rendelenmiş havucu çorbaya ekleyin.
9. ---Baharatlandırma ve Kıvam Verme---
10. Tuz, karabiber, kimyon ve kırmızı pul biberi çorbaya ekleyerek karıştırın.
11. Çorbanın kıvamı yoğunlaşana kadar orta ateşte pişirin.
12. İsteğe bağlı olarak bir yemek kaşığı un ile çorbanın kıvamını artırabilirsiniz.
13. ---Servis---
14. Çorbayı kaselere alıp sıcak olarak servis edin. Üzerine limon sıkabilir ya da zeytinyağı gezdirebilirsiniz.