Barbekü Soslu Kaburga Tarifi

Barbekü Soslu Kaburga, yumuşacık dokusu ve barbekü sosunun lezzetli aromasıyla adeta bir ziyafet yemeğidir. Fırında yavaş pişirilerek veya ızgarada hazırlanarak yapılan bu tarif, etin kemiğinden kolayca ayrıldığı, yoğun lezzetli bir yemek sunar.

Malzemeler

• ---Ana Malzemeler---
• 1 kg dana veya kuzu kaburga
• ---Marine İçin---
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 2 diş sarımsak (ezilmiş)
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı kırmızı toz biber
• 1 çay kaşığı kekik
• ---Barbekü Sosu İçin---
• 1 su bardağı hazır barbekü sosu (veya ev yapımı)
• 1 yemek kaşığı bal (isteğe bağlı)
• 1 tatlı kaşığı hardal

Tarif Hazırlanışı

1. ---Kaburganın Hazırlanması ve Marinasyon---
2. Kaburgaları yıkayıp kurulayın.
3. Bir karıştırma kabında zeytinyağı, sarımsak, tuz, karabiber, kırmızı toz biber ve kekik ile bir marine sosu hazırlayın.
4. Kaburgaları bu sosla iyice ovun ve üzerini streç filmle kapatıp buzdolabında en az 2 saat (tercihen bir gece) marine edin.
5. ---Pişirme (Fırın Yöntemi)---
6. Fırını 180°C'ye önceden ısıtın.
7. Marine edilmiş kaburgaları fırın tepsisine yerleştirin ve üzerine alüminyum folyo kapatın.
8. 1 saat boyunca kaburgaları yumuşayana kadar pişirin.
9. Daha sonra folyoyu çıkarın ve üzerini barbekü sosuyla iyice kaplayarak 30 dakika daha pişirin. Bu aşamada kaburgaların üzeri karamelize olacaktır.
10. ---Pişirme (Izgara Yöntemi)---
11. Kaburgaları orta ateşte ızgarada her iki tarafını 10-15 dakika pişirin.
12. Pişirme sırasında birkaç kez barbekü sosu sürerek lezzetini artırın.
13. ---Servis---
14. Pişen kaburgaları servis tabağına alın. Yanında patates püresi, coleslaw salatası veya kızarmış sebzelerle sunabilirsiniz.