Barbunya Pilaki Tarifi

Barbunya Pilaki, Türk mutfağının klasik ve sağlıklı bir zeytinyağlı tarifidir. Haşlanmış barbunya fasulyesi, soğan, havuç ve domatesle birleşerek besleyici bir lezzet sunar. Soğuk servis edilmesiyle özellikle yaz aylarında hafif bir seçenek olarak tercih edilir.

Malzemeler

• ---Ana Malzemeler---
• 500 g taze veya dondurulmuş barbunya
• 1 adet büyük soğan (ince doğranmış)
• 2 adet havuç (ince dilimlenmiş)
• 3 adet domates (küp doğranmış)
• 2 diş sarımsak (doğranmış)
• 1/2 çay bardağı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı toz şeker
• 1 çay kaşığı tuz
• 2 su bardağı sıcak su
• ---Üzeri İçin---
• 1/2 limonun suyu
• 1/4 demet maydanoz (ince kıyılmış)

Tarif Hazırlanışı

1. ---Barbunyaların Hazırlanması---
2. Barbunyaları yıkayın ve üzerini geçecek kadar su ekleyerek bir tencereye koyun.
3. 10-15 dakika haşlayın ve suyunu süzün. (Bu işlem barbunyanın renginin daha canlı kalmasını sağlar.)
4. ---Sebzelerin Hazırlanması---
5. Zeytinyağını bir tencereye alın ve ince doğranmış soğanı ekleyerek kavurun.
6. Havuçları ince dilimler halinde doğrayın ve soğanlara ekleyerek 2-3 dakika daha soteleyin.
7. ---Pilakinin Birleştirilmesi---
8. Haşlanmış barbunyayı tencereye ekleyin.
9. Üzerine doğranmış domates ve sarımsakları ekleyin.
10. Tuz, şeker ve suyu ekleyerek tencerenin kapağını kapatın. Orta ateşte yaklaşık 20-25 dakika barbunyalar yumuşayana kadar pişirin.
11. ---Son Dokunuş---
12. Pişen barbunya pilakiyi ocaktan alın ve üzerine taze limon suyu sıkın.
13. İnce kıyılmış maydanozla süsleyin.
14. ---Servis---
15. Barbunya pilakiyi soğumaya bırakın ve soğuk olarak servis edin. Yanında ekmekle lezzeti tamamlayabilirsiniz.