Brokoli Çorbası Tarifi

Brokoli çorbası, sağlıklı ve lezzetli bir sebze çorbasıdır. Brokoli, yüksek miktarda C vitamini, lif, demir ve kalsiyum içerir, bu nedenle besleyici bir sebzedir. Brokoli çorbası, genellikle rendelenmiş brokoli, soğan, sarımsak, havuç ve sebzeli bulyon gibi malzemeler kullanılarak yapılır. Çorba, sebzelerin özlerini kaynatmak suretiyle hazırlanır ve blender veya çırpıcı ile pürüzsüz bir kıvam alana kadar karıştırılır. Brokoli çorbası, hafif ve doyurucu bir seçenek olup, soğuk havalarda veya sağlıklı bir öğün tercih edildiğinde tüketilebilir.

Malzemeler

• 1 baş brokoli (çiçekleri ayıklanmış)
• 1 adet soğan (doğranmış)
• 2 diş sarımsak (ezilmiş)
• 2 yemek kaşığı tereyağı veya sıvı yağ
• 3 yemek kaşığı un
• 4 su bardağı tavuk veya sebze suyu
• 1 su bardağı süt
• Tuz ve karabiber
• Muskat rendesi (isteğe bağlı)
• 1 çay bardağı rendelenmiş kaşar peyniri (servis için)
• Taze fesleğen veya dereotu (servis için)

Tarif Hazırlanışı

1. Brokoli çiçeklerini ayıklayın ve küçük parçalara bölün.
2. Büyük bir tencerede tereyağı veya sıvı yağı eritin. Doğranmış soğanı ekleyip pembeleşene kadar kavurun.
3. Ezilmiş sarımsakları ekleyip kokusu çıkana kadar soteleyin.
4. Unu ekleyip karıştırarak kısık ateşte kokusu çıkana kadar kavurun.
5. Tavuk veya sebze suyunu ekleyip karıştırın. Kaynamaya başladığında brokoliyi ekleyin.
6. Brokoli yumuşayana kadar orta ateşte yaklaşık 15-20 dakika pişirin.
7. Çorbayı blender veya çırpıcı ile pürüzsüz bir kıvam alana kadar karıştırın.
8. Sütü ekleyip karıştırın. Tuz, karabiber ve isteğe bağlı olarak muskat rendesini ekleyin.
9. Servis öncesi rendelenmiş kaşar peyniri, taze fesleğen veya dereotu ile süsleyerek sıcak servis yapın.