Brokoli Tempura Tarifi

Brokoli Tempura, Japon mutfağına ait hafif ve çıtır bir kızartma tarifidir. İncecik ve hafif tempura hamuruna batırılan brokoli çiçekleri, kızgın yağda altın rengi olana kadar pişirilir. Yanında soya sosu veya sarımsaklı yoğurtlu dip sos ile servis edilir.

Malzemeler

• Ana Malzemeler
• 1 küçük brokoli
• 1 su bardağı un
• 2 yemek kaşığı nişasta
• 1 adet yumurta
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 su bardağı buzlu soda veya çok soğuk su
• Kızartmak için sıvı yağ
• Servis İçin (isteğe bağlı)
• 2 yemek kaşığı soya sosu
• 1 yemek kaşığı limon suyu
• 1 diş ezilmiş sarımsak
• 3 yemek kaşığı yoğurt

Tarif Hazırlanışı

1. Brokolinin Hazırlanması
2. Brokoliyi küçük çiçekler halinde ayırın ve iyice yıkayın.
3. Kağıt havlu ile fazla suyunu alın.
4. Tempura Hamurunun Hazırlanması
5. Bir karıştırma kabına unu, nişastayı ve tuzu koyun.
6. Üzerine çok soğuk soda veya buzlu su ekleyin ve hafifçe çırpın (hamurun pürüzsüz ama akışkan olması gerekir).
7. Yumurtayı ekleyip karıştırın, ancak çok fazla çırpmamaya dikkat edin.
8. Brokolinin Kaplanması ve Kızartılması
9. Derin bir tavaya sıvı yağı koyup ısıtın (yağ sıcaklığı yaklaşık 180°C olmalıdır).
10. Brokoli çiçeklerini tempura hamuruna batırın ve fazla hamurun akmasını bekleyin.
11. Hamura bulanmış brokolileri kızgın yağa bırakın ve 5-7 dakika altın sarısı rengi alana kadar kızartın.
12. Fazla yağını almak için kağıt havlu üzerine çıkarın.
13. Servis
14. Sıcak olarak servis edin. Yanında soya sosu, tatlı ekşi sos veya sarımsaklı yoğurtlu dip sos ile sunabilirsiniz.