Bülbül Yuvası Tarifi

Bülbül Yuvası, Türk mutfağının göz alıcı şerbetli tatlılarından biridir. Adını, yuva şeklinde hazırlanan hamurundan alır. İnce açılmış yufkaların içine ceviz veya fıstık koyulup yuvarlak bir form verilerek yapılan bu tatlı, hem görüntüsüyle hem de lezzetiyle sofraları süsler. Özel günlerde, bayramlarda ve davetlerde sıkça tercih edilir.

Malzemeler

• Hamuru için:
• 3 su bardağı un
• 1 adet yumurta
• 1 çay bardağı yoğurt
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 yemek kaşığı sirke
• Yarım çay bardağı su (kontrollü ekleyin)
• 1 tutam tuz
• Açmak için:
• Nişasta (buğday veya mısır)
• İçi için:
• 1 su bardağı dövülmüş ceviz veya Antep fıstığı
• Şerbeti için:
• 2.5 su bardağı toz şeker
• 2 su bardağı su
• 1-2 damla limon suyu
• Üzeri için:
• 150 gram tereyağı

Tarif Hazırlanışı

1. Şeker ve suyu tencereye alın, kaynamaya bırakın.
2. Kaynadıktan sonra limon suyunu ekleyin ve kısık ateşte 10 dakika kadar kaynatın.
3. Şerbeti ocaktan alın ve soğumaya bırakın.
4. Yoğurma kabında un, yumurta, yoğurt, sıvı yağ, sirke, tuz ve suyu ekleyerek yumuşak bir hamur yoğurun.
5. Hamuru 10 dakika dinlendirin ve 12 eşit bezeye ayırın.
6. Her bir bezeyi nişasta yardımıyla incecik açın.
7. Açılan yufkaları üst üste koyup yuvarlak bir kalıpla yuvalar oluşturacak şekilde kesin.
8. Her bir yuvarlağın ortasına ceviz veya fıstık koyarak kenarlarını hafifçe yukarı doğru kıvırın.
9. Hazırlanan tatlıları tepsiye dizin.
10. Tereyağını eritip üzerine gezdirin.
11. Önceden ısıtılmış 180°C fırında üzeri kızarana kadar (25-30 dakika) pişirin.
12. Tatlıyı servis tabaklarına alın.
13. Üzerini ekstra ceviz veya fıstıkla süsleyebilirsiniz.