Cevizli Sucuk Tarifi

Cevizli sucuk, Anadolu'nun özellikle Doğu ve Güneydoğu bölgelerinde yaygın olarak yapılan, tamamen doğal malzemelerle hazırlanan bir enerji kaynağıdır. Üzüm veya dut pekmezi ile cevizlerin birleşiminden oluşan bu lezzetli tatlı, hem uzun süre saklanabilir hem de besleyici olduğu için çok sevilir. Geleneksel yöntemlerle hazırlanan cevizli sucuk, tatlı ve sağlıklı bir atıştırmalık arayanlar için mükemmel bir tercihtir.

Malzemeler

• --Ana Malzemeler--
• 1 litre üzüm pekmezi (dut pekmezi de kullanılabilir)
• 4 su bardağı su
• 1 su bardağı un
• 1 su bardağı nişasta
• 1.5 su bardağı şeker (isteğe bağlı)
• --Dolgu Malzemesi--
• 500 gram iç ceviz (isteğe göre fındık veya badem de kullanılabilir)
• Pamuklu ip (cevizleri dizmek için)

Tarif Hazırlanışı

1. Cevizleri ortadan ikiye bölün.
2. Pamuklu ipe cevizleri tek tek dizerek yaklaşık 30-40 cm uzunluğunda ceviz dizileri oluşturun. Dizim sırasında cevizlerin sıkı ama hareketli olmasına dikkat edin.
3. Bir tencereye pekmezi, suyu, şekeri, unu ve nişastayı alın.
4. Malzemeleri topak kalmayacak şekilde çırpın ve ocağa alın.
5. Kısık ateşte sürekli karıştırarak koyu, akışkan bir kıvam alana kadar pişirin (boza kıvamı).
6. Hazırladığınız ceviz dizilerini birer birer şıraya daldırıp çıkarın.
7. Şıranın her bir cevizi iyice kapladığından emin olun.
8. Daldırma işlemini birkaç kez tekrarlayarak kalın bir kaplama tabakası oluşturun.
9. Kaplanmış ceviz dizilerini temiz bir alana asın.
10. Havanın nem durumuna bağlı olarak 7-10 gün boyunca kurumaya bırakın.
11. Kuruduktan sonra cevizli sucukları ipten çıkararak dilimleyerek veya bütün halde saklayabilirsiniz.