Çoban Kavurma Tarifi

Çoban Kavurma, Türk mutfağının geleneksel ve lezzetli et yemeklerinden biridir. Genellikle kuzu veya dana eti kullanılarak yapılan bu yemek, taze sebzelerle harmanlanarak pişirilir. Hem ana yemek olarak hem de özel davetlerde sofralarda yerini alır. Klasik Türk baharatları ile tatlandırılan Çoban Kavurma, etin yumuşaklığı ve sebzelerin tazeliği ile damaklarda unutulmaz bir tat bırakır.

Malzemeler

• 500 gram kuzu veya dana eti (kuşbaşı doğranmış)
• 2 yemek kaşığı tereyağı veya zeytinyağı
• 2 adet soğan (piyazlık doğranmış)
• 3 adet yeşil biber (doğranmış)
• 2 adet domates (kabukları soyulmuş ve doğranmış)
• 2 diş sarımsak (doğranmış)
• 1 çay kaşığı pul biber
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay bardağı su
• 1 demet taze kekik (isteğe bağlı)

Tarif Hazırlanışı

1. Tereyağı veya zeytinyağını geniş bir tavada ısıtın.
2. Kuşbaşı doğranmış etleri tavaya ekleyin ve yüksek ateşte kavurmaya başlayın. Etler suyunu salıp çekene kadar karıştırarak kavurun.
3. Soğanları ekleyin ve etlerle birlikte soğanlar pembeleşene kadar kavurmaya devam edin.
4. Doğranmış yeşil biberleri ve sarımsakları ekleyin. Biberler yumuşayana kadar pişirin.
5. Domatesleri ekleyin ve karıştırarak birkaç dakika pişirin.
6. Pul biber, karabiber ve tuzu ekleyin. Malzemeleri iyice karıştırın.
7. Su ekleyin ve tavanın kapağını kapatarak kısık ateşte etler iyice yumuşayana kadar pişirin. Bu işlem yaklaşık 20-25 dakika sürebilir.
8. İsteğe bağlı olarak taze kekik dallarını ekleyin ve birkaç dakika daha pişirin.
9. Sıcak servis yapın.