Dışı Çıtır İçi Yumuşacık Tava Böreği Tarifi

Tava böreği, Türk mutfağının lezzetli ve pratik börek çeşitlerinden biridir. Genellikle yufka katlarının arasına peynir, patates, kıyma veya ıspanak gibi malzemeler konularak hazırlanır. Tavada pişirilmesiyle hem çıtır çıtır bir dış yüzey hem de içerisinin yumuşak olmasıyla dikkat çeker.

Malzemeler

• İç Harç için:
• 150 gr kadar lor peyniri
• 1 çay bardağı maydanoz (ince doğranmış)
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• Hamur için:
• 3 adet yufka
• Sosu için:
• 2 yumurta
• Yarım çay bardağı sıvı yağ
• 1 çay bardağı süt
• Çay kaşığı ile tuz
• Üzerini ve tavayı yağlamak için sıvı yağ

Tarif Hazırlanışı

1. İç Harcın Hazırlanışı:
2. Lor peynirini bir kaba alın.
3. İnce doğranmış maydanozu ekleyin.
4. Tuz ve karabiberi ekleyip karıştırın.
5. Sosun Hazırlanışı:
6. Yumurtaları derin bir kaba kırın.
7. İçerisine yağı, sütü ve tuz' u koyun.
8. Homojen bir kıvama gelene kadar çırpın.
9. Böreğin Hazırlanışı:
10. Tavayı yağlayın 1 yufkayı tavanın kenarlarından sarkacak şekilde yerleştirin.
11. Üzerine yufkanın her yerine gelecek şekilde sostan sürün.
12. İkinci yufkayı ortadan bölün ve tavanın içine pileli bir şekilde yerleştirin ve tekrar sostan sürün.
13. Ortadan böldüğünüz yufkanın diğer yarısını da aynı şekilde yerleştirin tekrar sostan gezdirin.
14. Hazırladığınız iç harcı koyun.
15. Üçüncü yufkayı da aynı şekilde ortadan kesin ve yerleştirin üzerine sosu sürün.
16. Diğer yarısına da aynı işlemi tekrarlayın ve kalan sosun tamamını üzerine dökün.
17. Son olarak tavanın dışında kalan yufkalarınızı ortada birleşecek şekilde kapatın.
18. Üzerini yağlayın.
19. Pişirme:
20. Kısık ateşte böreğin bir tarafını kontrol ederek pişirin.
21. Böreği çevirerek diğer tarafını da pişirin.
22. Pişen böreği ocaktan alın, dilimleyerek servis yapın.