Ekmek Kadayıfı Tarifi

Ekmek Kadayıfı, Osmanlı mutfağından günümüze kadar gelen bir şerbetli tatlıdır. Hazır ekmek kadayıfı kullanılarak yapılır ve üzerine kaymak eklenerek servis edilir. Şerbetli tatlılar arasında özel bir yere sahip olan bu lezzet, özellikle bayram sofralarında ve özel günlerde sıkça tercih edilir. Hem doyurucu hem de göz alıcı bir tatlıdır.

Malzemeler

• -Ana Malzemeler-
• 1 adet hazır ekmek kadayıfı (marketlerde bulunabilir)
• 5 su bardağı su
• 4 su bardağı toz şeker
• 1-2 damla limon suyu
• Servis için:
• 300 gram kaymak
• Toz Antep fıstığı veya ceviz (isteğe bağlı)

Tarif Hazırlanışı

1. Orta boy bir tencereye su ve şekeri alın, kaynamaya bırakın.
2. Kaynadıktan sonra kısık ateşte yaklaşık 10 dakika kaynatın.
3. Limon suyunu ekleyin ve 2 dakika daha kaynattıktan sonra ocaktan alın, şerbeti ılımaya bırakın.
4. Ekmek kadayıfını geniş bir tepsiye alın.
5. Üzerine 2 su bardağı sıcak su gezdirerek yumuşamasını sağlayın. Kadayıf şişene kadar bekleyin. Fazla suyu varsa bir kaşıkla alın.
6. Ilık şerbeti kepçe yardımıyla ekmek kadayıfının her tarafına eşit şekilde dökün.
7. Kadayıfın şerbeti tamamen çekmesi için 1-2 saat bekletin.
8. Şerbeti çekerken tepsinin üzerinde kalan şerbeti ara ara kaşıkla üzerine gezdirerek eşit şekilde çekmesini sağlayın.
9. Ekmek kadayıfını dilimleyerek tabaklara alın.
10. Üzerine kaymak ekleyin ve isteğe göre Antep fıstığı veya cevizle süsleyin.