Enfes Kayseri Yağlaması Tarifi

Kayseri yağlaması, nefis kıyma ve baharatlarla lezzetlendirilmiş, ince hamurun eşsiz bir buluşmasıdır. Geleneksel bir Türk mutfağı lezzetidir.

Malzemeler

• 2 su bardağı un
• Yarım su bardağı süt
• Yarım su bardağı su
• 1 yumurta
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• Tuz
• -İç Harcı-
• 200 gram dana kıyma
• 1 adet soğan
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• Karabiber, pul biber, tuz
• Yarım su bardağı su
• Sıvı yağ (kavurmak için)

Tarif Hazırlanışı

1. Unu geniş bir kaba alın, ortasını açın. İçine süt, su, yumurta, sıvı yağ ve tuzu ekleyip yoğurun. Ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun.
2. Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp, oklava yardımıyla yuvarlak açın.
3. Açtığınız hamurları geniş bir tavada yağsız olarak arkalı önlü pişirin.
4. Kıymayı bir tavada sıvı yağ ile kavurun. İnce doğranmış soğanı ekleyip kavurmaya devam edin.
5. Biber salçası, tuz, karabiber, pul biber ekleyin. Su ilave edip kıymanın suyunu çekene kadar pişirin.
6. Pişen hamurların içine kıymalı harçtan koyup rulo şeklinde sarın.
7. Sardığınız hamurları yağlı kağıt serili tepsiye dizin ve önceden ısıtılmış 180°C fırında üzeri kızarana kadar pişirin.
8. Fırından çıkan sıcak Kayseri yağlamasını dilimleyip servis yapın.