Erişteli Köfteli Çorba, hem doyurucu hem de lezzetli bir ana yemek alternatifidir. İçindeki köfteler ve erişte ile besleyici bir öğün sunan bu çorba, sofralarınıza doygun bir tat getirecek.

Malzemeler

• -Köfteler için-
• 250 gram dana kıyma
• 1 su bardağı ince bulgur
• 1 adet soğan (rendelenmiş)
• Tuz, karabiber, kimyon
• ---------------------
• -Çorba için-
• 1 su bardağı erişte makarna
• 1 adet soğan (doğranmış)
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 8 su bardağı tavuk veya et suyu
• Tuz, karabiber
• Yarım limon suyu (isteğe bağlı)
• Taze nane veya maydanoz (servis için)

Tarif Hazırlanışı

1. -Köfteler-
2. Bulguru derin bir kaba alın. Üzerine rendelenmiş soğanı, kıymayı, tuzu, karabiberi ve kimyonu ekleyin.
3. Malzemeleri yoğurarak köfte harcını oluşturun. İstediğiniz büyüklükte köfteler yapın.
4. -----------------------
5. -Çorba-
6. Bir tencerede sıvı yağı ısıtın. Doğranmış soğanı ekleyip pembeleşene kadar kavurun.
7. Domates salçasını ekleyip karıştırın.
8. Tavuk veya et suyunu ekleyin. Kaynamaya bırakın.
9. Erişteleri ekleyip haşlanmalarını sağlayın.
10. Kaynayan çorbaya hazırladığınız köfteleri ekleyin. Köfteler pişene kadar karıştırarak kaynatın.
11. Tuz ve karabiberle tatlandırın. Limon suyunu ekleyerek karıştırın (isteğe bağlı).
12. Servis öncesi taze nane veya maydanoz ile süsleyerek sıcak servis yapın.