Erişteli Yeşil Mercimek Çorbası

Erişteli yeşil mercimek çorbası, protein ve lif açısından zengin yeşil mercimeklerin, erişte ile birleşerek hazırlanan doyurucu ve lezzetli bir çorba çeşididir. Hem besleyici hem de pratik bir seçenek olan bu çorba, soğuk günlerin vazgeçilmezidir.

Malzemeler

• 1 su bardağı yeşil mercimek (yıkanmış)
• 1 su bardağı erişte
• 1 adet soğan (doğranmış)
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 6 su bardağı su veya tavuk suyu
• 1 tatlı kaşığı tuz
• Yarım çay kaşığı karabiber
• Taze nane veya maydanoz (servis için)

Tarif Hazırlanışı

1. eşil mercimekleri yıkayıp süzün.
2. Bir tencerede sıvı yağı ısıtın. Doğranmış soğanı ekleyip pembeleşene kadar kavurun.
3. Domates salçasını ekleyip karıştırın.
4. Yıkanmış yeşil mercimekleri ve erişteleri ekleyip karıştırın.
5. Su veya tavuk suyunu ekleyip karıştırın. Kaynamaya bırakın.
6. Kaynadıktan sonra ocağı kısık ateşe alın ve sebzeler iyice pişene kadar pişirin (yaklaşık 20-25 dakika).
7. Tuz ve karabiberle tatlandırın.
8. Servis öncesi taze nane veya maydanoz ile süsleyerek sıcak servis yapın.