Ev Yapımı Dondurma Tarifi

Dondurma, süt ve tatlandırıcıların bir araya gelerek oluşturduğu soğuk bir tatlıdır. Özellikle yaz aylarının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Maraş dondurması, geleneksel Türk dondurmasının en bilinen örneğidir ve yapımında salep kullanılarak kendine has bir kıvam elde edilir. Evde yapılan dondurma, katkı maddesi içermediği için hem sağlıklı hem de lezzetlidir.

Malzemeler

• Temel Malzemeler:
• 1 litre süt (tercihen tam yağlı)
• 1 su bardağı toz şeker
• 1 tatlı kaşığı sahlep (gerçek sahlep olmasına dikkat edin)
• 1 paket vanilin (isteğe bağlı)
• İsteğe Bağlı Lezzet Katkıları:
• 1 yemek kaşığı kakao (çikolatalı dondurma için)
• 1 çay bardağı ezilmiş çilek veya muz püresi (meyveli dondurma için)

Tarif Hazırlanışı

1. Sütü tencereye alın ve orta ateşte ısıtın.
2. Toz şekeri ve sahlebi ayrı bir kasede karıştırarak homojen bir karışım elde edin.
3. Süt kaynamaya başladığında, hazırladığınız karışımı yavaş yavaş süte ekleyin. Sürekli karıştırarak sahlebin topaklanmasını önleyin.
4. Karışımı kısık ateşte yaklaşık 20-25 dakika boyunca sürekli karıştırarak pişirin.
5. Karışım koyulaşıp kıvam almaya başlayınca vanilini ekleyin. Eğer çikolata veya meyve eklemek istiyorsanız bu aşamada ilave edin.
6. Karışımı ocaktan alın ve oda sıcaklığında soğumaya bırakın.
7. Soğuyan karışımı bir kaba aktarın ve buzluğa koyun.
8. İlk 2 saat boyunca her 30 dakikada bir karışımı çıkarıp iyice çırpın (buz kristallerinin oluşmaması için).
9. Daha sonra dondurmayı buzlukta en az 6 saat bekletin.
10. Dondurmayı dondurma kaşığı ile şekil vererek kaselere veya külahlara koyun.
11. Üzerini çikolata sosu, meyve dilimleri veya fındık-fıstıkla süsleyerek servis yapabilirsiniz.