Fırında Karnıyarık Tarifi

Karnıyarık, Türk mutfağının klasik ve sevilen yemeklerinden biridir. Genellikle patlıcan, kıyma, domates ve biber kullanılarak yapılır. Hem lezzetli hem de besleyici olan bu yemek, sofraların vazgeçilmezi olabilir. Yanında pilav ve yoğurt ile servis edildiğinde harika bir ana yemek olur.

Malzemeler

• 6 adet orta boy patlıcan
• 300 gram kıyma
• 1 adet büyük boy soğan
• 2 diş sarımsak
• 2 adet yeşil biber
• 2 adet domates
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı
• Tuz, karabiber, kırmızı biber
• 1 su bardağı sıcak su
• Maydanoz (isteğe bağlı)

Tarif Hazırlanışı

1. Patlıcanların Hazırlanması: Patlıcanları alacalı soyun ve tuzlu suda yaklaşık 30 dakika bekletin. Bu, patlıcanların acısını alır. Sonra patlıcanları kurulayın ve bir tavada zeytinyağı ile hafifçe kızartın. Kızaran patlıcanları bir fırın tepsisine dizin.
2. İç Harcın Hazırlanması: Bir tavada zeytinyağını ısıtın. Yemeklik doğranmış soğanı ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun. Kıymayı ekleyin ve rengi dönene kadar pişirin. Küçük doğranmış biberleri ve sarımsakları ekleyin, kavurmaya devam edin. Ardından kabukları soyulmuş ve küçük doğranmış domatesleri, domates salçasını, tuz, karabiber ve kırmızı biberi ekleyin. Harcı birkaç dakika daha pişirin ve ocaktan alın.
3. Patlıcanların Doldurulması: Kızartılmış patlıcanların ortasını bir bıçak yardımıyla yarın ve içlerini hazırladığınız kıymalı harç ile doldurun.
4. Pişirme: Fırın tepsisine bir su bardağı sıcak su ekleyin. Tepsiyi önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 25-30 dakika pişirin.
5. Servis: Fırından çıktıktan sonra üzerine ince kıyılmış maydanoz serpebilirsiniz. Karnıyarık sıcak olarak servis edilir.