Gelin Pastası, Türk mutfağının sevilen ve özel günlerde sıklıkla yapılan bir tatlıdır. Geleneksel olarak içerisinde ceviz veya fındık bulunur ve şerbetli bir tatlıdır. İncecik açılan hamuru ve içerisindeki bol ceviz dolgusuyla oldukça lezzetlidir.
Hamuru açarken tezgahı çok az unlayın, aksi halde hamur çok fazla çatlayabilir.
Hamurları sararken sıkıca sarın, böylece iç harcı sızmayacaktır.
Şerbeti pastalar fırından çıktıktan hemen sonra dökün, soğuk şerbet sıcak pastayı daha iyi çeker.

Malzemeler

• -Hamuru için-
• 3 su bardağı un
• 1 su bardağı sıvı yağ
• 1 yemek kaşığı sirke
• 1 yemek kaşığı yoğurt
• Yarım su bardağı su
• Yarım çay kaşığı tuz
• ---------------------------
• -İç Harcı için-
• 2 su bardağı dövülmüş ceviz veya fındık
• Yarım su bardağı toz şeker
• 1 çay kaşığı tarçın
• ---------------------------
• -Şerbeti için-
• 3 su bardağı su
• 3 su bardağı toz şeker
• Yarım limonun suyu

Tarif Hazırlanışı

1. Hamuru için, unu bir kaseye alın. Ortasını açın ve içine sıvı yağ, sirke, yoğurt, su ve tuzu ekleyin. Ele yapışmayan bir hamur elde edene kadar yoğurun.
2. Hamuru 8-10 eşit parçaya ayırın. Her parçayı merdane yardımıyla çok ince olmayacak şekilde açın.
3. Açtığınız hamurların her birine bolca dövülmüş ceviz veya fındık serpin. Üzerine toz şeker ve tarçın karışımından serpiştirin.
4. Hamurları rulo şeklinde sarın ve yağlanmış tepsiye dizin.
5. Önceden ısıtılmış 180°C fırında üzeri kızarana kadar pişirin.
6. Fırından çıkan sıcak pastaların üzerine soğuk şerbeti dökün.
7. Şerbetini çeken pastaları servis yapın.