Hanım Ağa Çorbası

Hanım Ağa Çorbası, Türk mutfağına ait geleneksel bir çorba çeşididir. İçeriğinde kırmızı mercimek, sebzeler ve erişte bulunan bu çorba, doyurucu ve lezzetli bir başlangıç olarak sofralarda yer alır.

Malzemeler

• 1 su bardağı kırmızı mercimek
• 1 adet soğan (doğranmış)
• 1 adet patates (rendelenmiş)
• 1 adet havuç (rendelenmiş)
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 çay bardağı tel şehriye
• 1 çay bardağı erişte
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı kırmızı biber
• 8 su bardağı su
• 1 çay bardağı süt (isteğe bağlı)

Tarif Hazırlanışı

1. Kırmızı mercimeği yıkayıp süzün.
2. Bir tencerede sıvı yağı ısıtın. Doğranmış soğanı ekleyip pembeleşene kadar kavurun.
3. Rendelenmiş havuç ve patatesi ekleyip birkaç dakika daha kavurun.
4. Domates salçasını ekleyip karıştırın.
5. Kırmızı mercimeği, erişteleri ve tel şehriyeyi ekleyip karıştırın.
6. Su, tuz, karabiber ve kırmızı biberi ekleyin. Kaynamaya bırakın.
7. Çorba kaynadıktan sonra kısık ateşte malzemeler iyice pişene kadar kaynatmaya devam edin.
8. Servis öncesi isteğe bağlı olarak süt ekleyip karıştırın.
9. Sıcak servis yapmadan önce üzerine taze nane veya maydanoz serperek servis edin.