Hasanpaşa Köftesi Tarifi

Hasanpaşa Köftesi, Türk mutfağının sevilen yemeklerinden biridir. Yuvarlak köftelerin ortasına konulan patates püresi ve üzerine eklenen kaşar peyniri ile zengin bir lezzet sunar. Fırında pişirilerek hazırlanan bu yemek, hem göze hem damağa hitap eder.

Malzemeler

• ---Köfte için---
• 500 gram kıyma
• 1 adet kuru soğan (rendelenmiş)
• 1 dilim bayat ekmek içi (ufalanmış)
• 1 adet yumurta
• 2 diş sarımsak (ezilmiş)
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1 çay kaşığı kırmızı biber
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı
• Bir tutam ince kıyılmış maydanoz (isteğe bağlı)
• ----Patates Püresi için----
• 4 adet orta boy patates
• 1/2 su bardağı süt
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
• Tuz
• Karabiber
• ----Sos için---
• 2 yemek kaşığı domates salçası
• 1.5 su bardağı su
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı

Tarif Hazırlanışı

1. -Patates Püresinin Hazırlanışı-
2. Patatesleri soyup haşlayın. Yumuşadıktan sonra süzün ve püre haline getirin.
3. Tereyağı ve sütü ekleyip pürüzsüz olana kadar karıştırın.
4. Rendelenmiş kaşar peynirini ekleyip iyice karıştırın. Tuz ve karabiberle tatlandırın. Bir kenara koyun.
5. -----Köftenin Hazırlanışı------
6. Geniş bir kaba kıymayı koyun.
7. Rendelenmiş soğan, bayat ekmek içi, yumurta, ezilmiş sarımsak, tuz, karabiber, kimyon ve kırmızı biberi ekleyin.
8. Tüm malzemeleri iyice yoğurun.
9. Yoğurduğunuz harçtan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayın.
10. Her bir köftenin ortasını baş parmağınızla bastırarak çukur yapın.
11. -----Köftelerin Pişirilmesi----
12. Hazırladığınız köfteleri yağlanmış bir fırın tepsisine dizin.
13. 200 derece önceden ısıtılmış fırında 25 dakika pişirin.
14. -----Sosun Hazırlanışı-----
15. Küçük bir tencerede zeytinyağını ısıtın.
16. Domates salçasını ekleyip kavurun.
17. Suyu ekleyip karıştırarak kaynamaya bırakın.
18. ----Köftelerin Son Hazırlığı----
19. Fırından çıkan köftelerin üzerine domates sosunu gezdirin.
20. Köftelerin ortasına patates pürelerini koyun.
21. Köfteleri tekrar fırına verin ve 15 dakika daha pişirin.
22. Son olarak köftelerin üzerine kaşar rendesi koyun
23. Eriyip kızarana kadar 5 dk fırına atın.
24. Köfteleri fırından çıkarıp sıcak olarak servis yapın.