Hindistan Cevizli Kurabiye Tarifi

Hindistancevizli kurabiye, hem lezzetli hem de gevrek dokusuyla dikkat çeken bir kurabiyedir. Hindistancevizi sevenler için harika bir atıştırmalık olan bu kurabiye, hafif tatlılığı ve egzotik aromasıyla öne çıkar.

Malzemeler

• 1 + 1/4 su bardağı un
• 1/2 çay kaşığı kabartma tozu
• 1/4 çay kaşığı tuz
• 1/2 su bardağı tereyağı (oda sıcaklığında)
• 3/4 su bardağı toz şeker
• 1 adet büyük yumurta
• 1 çay kaşığı vanilin veya vanilya özütü
• 1 + 1/2 su bardağı rendelenmiş hindistancevizi
• 1/2 su bardağı ince doğranmış ceviz veya badem (isteğe bağlı)

Tarif Hazırlanışı

1. Fırını önceden 175°C (350°F) ısıtın.
2. Unu, kabartma tozunu ve tuzu bir kasede karıştırın.
3. Tereyağı ve toz şekeri bir mikserle krema kıvamına gelene kadar çırpın.
4. Yumurtayı ekleyin ve iyice karışana kadar çırpın.
5. Vanilini ekleyin ve karıştırın.
6. Kuru malzemeleri yavaş yavaş tereyağlı karışıma ekleyin ve hamur pürüzsüz hale gelene kadar karıştırın.
7. Rendelenmiş hindistancevizini ve isteğe bağlı olarak ince doğranmış ceviz veya bademi ekleyin ve spatula ile karıştırın.
8. Hamurdan yemek kaşığı büyüklüğünde parçalar alarak yuvarlayın ve yağlı kağıt serili fırın tepsisine yerleştirin. Kurabiyelerin üzerine hafifçe bastırarak düzleştirin.
9. Önceden ısıtılmış fırında 10-12 dakika, kenarları hafifçe altın rengini alana kadar pişirin. Kurabiyelerin ortası hala yumuşak kalabilir.
10. Fırından çıkarın ve kurabiyeleri 2-3 dakika tepside bekletin. Ardından tamamen soğumaları için tel ızgaraya alın.