Höşmerim Tatlısı Tarifi

Höşmerim, özellikle Balıkesir ve çevresinde meşhur olan, süt ve peynirle hazırlanan geleneksel bir Türk tatlısıdır. "Höşmerim" adı halk arasında "Hoş mu erim?" yani "Beğendin mi, güzel olmuş mu?" anlamına gelen bir sorudan türemiştir. Az malzeme ile yapılması ve kendine özgü hafif lezzetiyle özel günlerin vazgeçilmez tatlılarından biridir.

Malzemeler

• 1 litre süt
• 250 gram tuzsuz taze peynir (lor peyniri de kullanılabilir)
• 1 su bardağı irmik
• 1 su bardağı toz şeker
• 1 çay kaşığı karbonat

Tarif Hazırlanışı

1. Taze peyniri elinizle ufalayarak parçalayın. Eğer lor peyniri kullanıyorsanız direkt olarak kullanabilirsiniz.
2. Sütü geniş bir tencereye alın ve orta ateşte ısıtın.
3. Isınan süte irmiği azar azar ekleyerek karıştırın. Topaklanmaması için sürekli karıştırmayı ihmal etmeyin.
4. Ardından peyniri ekleyin ve iyice eriyene kadar karıştırmaya devam edin.
5. Karışım kaynamaya başladığında toz şekeri ekleyin. Karıştırarak şekerin tamamen erimesini sağlayın.
6. Karbonatı ilave edin. Karışım kabarmaya başlayabilir, bu normaldir. Sürekli karıştırarak kontrol edin.
7. Karışım kıvam alıp hafifçe koyulaşana kadar, yaklaşık 15-20 dakika boyunca kısık ateşte pişirin.
8. Kıvamını kontrol etmek için bir kaşıkla alıp akışkanlığını gözlemleyebilirsiniz.
9. Tatlıyı sıcakken kaselere bölüştürün.
10. Üzerini isteğe göre toz fıstık, ceviz veya Hindistan cevizi ile süsleyerek servis edin.