İnegöl Köftesi Tarifi

Bursa’nın meşhur İnegöl Köftesi, sadeliğiyle ön plana çıkan, katkısız ama enfes bir köfte tarifidir. İçinde yumurta, ekmek içi ya da baharat bulunmaz. Lezzetini tamamen kıymanın kalitesi ve yoğurma tekniğinden alır. Evde pratik şekilde hazırlayabileceğiniz bu tarif, dışı kızarmış içi yumuşacık köfteler sunar.

Malzemeler

• 600 gram dana döş (orta yağlı, iki kez çekilmiş)
• 1 adet orta boy soğan (rendelenmiş)
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karbonat
• 2 yemek kaşığı galeta unu
• 2 yemek kaşığı su

Tarif Hazırlanışı

1. Kıymayı geniş bir kaba alın.
2. Soğanı rendeleyip suyunu sıkmadan kıymaya ekleyin.
3. Tuz, karbonat ve galeta ununu ilave edin.
4. Karışımı yaklaşık 10 dakika boyunca yoğurun.
5. Üzerini streçle kapatıp en az 1 saat buzdolabında dinlendirin.
6. Dinlendikten sonra elinizle küçük silindir şeklinde köfteler yapın.
7. Kızgın ızgara ya da tavada arkalı önlü pişirin.
8. Yanında közlenmiş biber ve domatesle servis edin.