Ispanak çorbası, sağlıklı ve hafif bir çorba seçeneğidir. Ispanağın besleyici özellikleri ile zenginleştirilen bu çorba, pratik bir şekilde hazırlanabilir ve her mevsimde tüketilebilir.

Malzemeler

• 1 demet taze ıspanak (yıkanmış ve doğranmış)
• 1 adet soğan (doğranmış)
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• 2 yemek kaşığı un
• 1 litre sebze veya tavuk suyu
• 1 su bardağı süt
• Tuz ve karabiber
• Yarım limonun suyu
• Yoğurt (servis için, isteğe bağlı)

Tarif Hazırlanışı

1. Taze ıspanakları yıkayıp doğrayın.
2. Bir tencerede sıvı yağı ısıtın. Doğranmış soğanı ekleyip pembeleşene kadar kavurun.
3. Doğranmış ıspanakları ekleyip kısık ateşte soteleyin.
4. Üzerine unu ekleyip karıştırarak kavurun.
5. Sebze veya tavuk suyunu ekleyip karıştırın. Kaynamaya bırakın.
6. Kaynayan çorbaya sütü ekleyip karıştırın.
7. Tuz ve karabiberle tatlandırın.
8. Yarım limonun suyunu ekleyip karıştırın.
9. Çorbayı blenderdan geçirerek pürüzsüz bir kıvam elde edin.
10. Servis öncesi üzerine yoğurt ekleyerek sıcak servis yapın.