Kabak Çorbası

Kabak çorbası, hafif ve sağlıklı bir seçenek olarak sofralarda sıkça yer alır. İçeriğindeki vitamin ve minerallerle besleyici bir tercihtir. Özellikle yaz aylarında taze kabaklarla yapılan bu çorba, lezzetli ve hafif bir başlangıç olarak öne çıkar.

Malzemeler

• 4 adet orta boy kabak
• 1 adet soğan
• 1 patates
• 2 diş sarımsak
• 1 yemek kaşığı tereyağı veya zeytinyağı
• 1 litre sebze veya tavuk suyu
• Tuz, karabiber
• Yarım çay bardağı süt (isteğe bağlı)
• 1 tatlı kaşığı kuru nane (isteğe bağlı)

Tarif Hazırlanışı

1. Kabakları, soğanı ve patatesi doğrayın.
2. Tencerede tereyağı veya zeytinyağını eritin. Soğan ve sarımsağı ekleyip pembeleşene kadar kavurun.
3. Doğranmış kabak ve patatesi ekleyip birkaç dakika daha kavurun.
4. Sebze suyunu ilave edin, tuz ve karabiber ekleyin. Kaynadıktan sonra ocağı kısın ve sebzeler iyice yumuşayana kadar pişirin.
5. Blender veya çırpıcı ile karışımı pürüzsüz hale getirin.
6. İsteğe bağlı olarak sütü ekleyip karıştırın. Kuru nane ilave edebilirsiniz.
7. Birkaç dakika daha kaynatıp ocaktan alın.