Kapalı Pizza Tarifi

Calzone Pizza, İtalya'nın Napoli bölgesinden gelen bir kapalı pizza türüdür. Geleneksel pizzadan farklı olarak, hamur içine doldurulan malzemeler pişirilirken lezzetleri yoğunlaşır ve sıcak kalır. Çeşitli iç dolgularla hazırlanan bu pizza, hem pratik hem de doyurucudur.

Malzemeler

• ---Hamur İçin---
• 3 su bardağı un
• 1 paket kuru maya (10 g)
• 1 tatlı kaşığı şeker
• 1 çay kaşığı tuz
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 su bardağı ılık su
• ---İç Dolgu İçin---
• 1 su bardağı domates sosu
• 200 g mozzarella peyniri (rendelenmiş)
• 100 g sucuk (dilimlenmiş)
• 100 g salam (dilimlenmiş)
• 6-8 adet mantar (ince dilimlenmiş)
• 50 g ricotta veya parmesan peyniri (isteğe bağlı)
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı
• Susam veya çörek otu (isteğe bağlı)

Tarif Hazırlanışı

1. ---Hamurun Hazırlığı---
2. Geniş bir karıştırma kabında unu alın, ortasını havuz gibi açın ve kuru mayayı ekleyin.
3. Ilık su, şeker ve zeytinyağı ekleyerek hamuru yoğurun.
4. Ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun ve üzerini kapatıp 1 saat mayalanmaya bırakın.
5. ---Hamurun Şekillendirilmesi---
6. Mayalanan hamuru iki eşit parçaya ayırın.
7. Her bir parçayı unlanmış yüzeyde yuvarlak olarak açın.
8. ---Calzone’un Hazırlanması---
9. Hamurun yarısına domates sosu sürün.
10. Mozzarella peynirini rendeleyip üzerine yayın.
11. Dilimlenmiş sucuk, salam ve mantarları ekleyin.
12. İsteğe bağlı olarak ricotta veya parmesan peyniri ekleyebilirsiniz.
13. Hamurun boşta kalan kısmını dolgunun üzerine kapatın ve kenarlarını sıkıca bastırarak kapatın.
14. Üzerine zeytinyağı sürüp isteğe bağlı olarak susam veya çörek otu serpiştirin.
15. ---Pişirme---
16. Fırını önceden 200°C'ye ısıtın.
17. Hazırladığınız calzone’ları yağlı kağıt serili tepsiye yerleştirin ve 15-18 dakika pişirin.
18. ---Servis---
19. Fırından çıkan calzone’ları biraz soğuduktan sonra dilimleyerek sıcak servis edin.