Keşkül Tarifi

Keşkül, Osmanlı saray mutfağından günümüze kadar ulaşan, bademle hazırlanan hafif ve lezzetli bir sütlü tatlıdır. Adını, geçmişte Osmanlı dervişlerinin yardım toplarken kullandıkları keşkül kaplarından alır. Sade ve zarif tadıyla hem doyurucu hem de yapımı kolay bir tatlıdır.

Malzemeler

• Ana Malzemeler:
• 1 litre süt
• 1 su bardağı toz şeker
• 3 yemek kaşığı pirinç unu
• 2 yemek kaşığı nişasta
• 1 çay bardağı çekilmiş badem (isteğe bağlı olarak Hindistan ceviziyle karıştırılabilir)
• 1 paket vanilin
• Üzeri için:
• Toz Antep fıstığı
• File badem veya Hindistan cevizi

Tarif Hazırlanışı

1. Bir tencereye süt, toz şeker, pirinç unu ve nişastayı koyun. Tel çırpıcı ile iyice karıştırın.
2. Orta ateşte sürekli karıştırarak pişirin.
3. Karışım koyulaşmaya başladığında, çekilmiş bademleri ekleyin.
4. Vanilini de ilave ederek birkaç dakika daha karıştırarak pişirin.
5. Muhallebi kıvamına gelen tatlıyı ocaktan alın ve kaselere paylaştırın.
6. Oda sıcaklığına geldiğinde üzerini toz Antep fıstığı, file badem veya Hindistan cevizi ile süsleyin.
7. Buzdolabında en az 2 saat soğuttuktan sonra servis yapın.