Kıbrıs Tatlısı Tarifi

Kıbrıs Tatlısı, Türk mutfağının sevilen tatlılarından biridir. Yoğun şerbeti ve yumuşacık dokusuyla damakları şenlendirir. Genellikle bayram ve özel günlerde yapılan bu tatlı, hem yapımı kolay hem de lezzetiyle herkesin favorisidir. Bu Tatlımız adını aldığı Kıbrıs adasından gelmektedir. Geleneksel bir tarif olup, uzun yıllardır Türk mutfağında sevilerek yapılmaktadır.

Malzemeler

• -Hamuru için-
• 5 adet yumurta
• 1 çay bardağı toz şeker
• 1 çay bardağı sıvı yağ (125 ml)
• 1,5 su bardağı galeta unu
• 1,5 su bardağı Hindistan cevizi
• 1,5 su bardağı ceviz kırığı
• 1 paket kabartma tozu
• --------------------------------
• -Kreması için-
• 1 litre süt
• 1 su bardağı nişasta
• Yarım su bardağı toz şeker
• 1 paket vanilya
• 1 paket krem şanti
• --------------------------------
• -Şerbeti İçin-
• 2,5 su bardağı toz şeker
• 3 su bardağı su (600 ml)
• 1 paket vanilya

Tarif Hazırlanışı

1. Öncelikle şerbeti hazırlamak için tencerede su ve şekeri karıştırın. Kaynatın ve vanilyayı ekleyerek 15 dakika kaynatmaya devam edin. Şerbeti soğumaya bırakın.
2. Krema için bir tencerede sütü, nişastayı, toz şekeri ve vanilyayı karıştırarak pişirin. Koyulaşınca ocaktan alın ve ılımaya bırakın. Ardından krem şantiyi ekleyip çırpın.
3. Kek için yumurta ve toz şekeri beyazlaşıncaya kadar çırpın. Sıvı yağ ve kabartma tozunu ekleyip çırpın. Son olarak galeta unu, hindistancevizi ve ceviz kırıklarını ekleyerek spatula ile karıştırın.
4. Yağlanmış bir fırın kabına kek karışımını dökün ve önceden ısıtılmış 160 derece fırında yaklaşık 30 dakika pişirin.
5. Fırından çıkan sıcak kekin üzerine soğuk şerbeti dökün. Şerbeti çeken kekin üzerine krema karışımını yayın.
6. Üzerine hindistancevizi serpip, en az 3-4 saat veya tercihen bir gece buzdolabında dinlendirin.
7. Dilimleyerek servis yapın.