Bu çorba, Türk mutfağının geleneksel çorbalarından biridir. Evlerde sıklıkla yapılan bu tarif, basit malzemeleriyle her daim sofraları süsler.

Malzemeler

• 2 yemek kaşığı dolusu un
• 4 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 küçük diş sarımsak (isteğe bağlı)
• 1 yemek kaşığı domates biber karışık salça
• Yarım çay bardağı tel veya arpa şehriye
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı nane
• 1 su bardağı ılık su
• 6 su bardağı sıcak su

Tarif Hazırlanışı

1. Bir tencereye sıvı yağı alın ve ısınınca unu ekleyin. Unu kısık ateşte, sürekli karıştırarak kokusu çıkana kadar kavurun.
2. Domates biber karışık salçayı ekleyip birkaç dakika daha kavurun.
3. Sarımsağı rendeleyerek ekleyebilirsiniz, ancak isteğe bağlıdır.
4. Yarım çay bardağı tel veya arpa şehriyeyi ekleyin ve şehriyeler hafifçe renk değiştirinceye kadar kısık ateşte karıştırarak kavurun.
5. 1 su bardağı ılık suyu ekleyin ve karıştırın. Unlu karışımı su ile iyice çözdürün.
6. Ardından 6 su bardağı sıcak suyu ekleyerek karıştırın.
7. Tuz ve nane ekleyip çorbayı kaynamaya bırakın.
8. Çorba kaynadıktan sonra kısık ateşte ara ara karıştırarak 10-15 dakika kadar pişirin.