Köz Patlıcan Çorbası, közlenmiş patlıcanların eşsiz lezzetiyle hazırlanan doyurucu bir çorba tarifidir. Bu çorba, kış aylarında sıcak ve besleyici bir seçenek olarak sofralarınıza renk katar.

Malzemeler

• 2 adet patlıcan
• 1 adet soğan (doğranmış)
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 su bardağı kırmızı mercimek (haşlanmış)
• 6 su bardağı sebze suyu veya tavuk suyu
• Tuz ve karabiber
• Limon dilimleri (servis için)
• Taze nane veya maydanoz (servis için)

Tarif Hazırlanışı

1. Patlıcanları közleyin, kabuklarını soyun, doğrayın.
2. Sıvı yağı bir tencerede ısıtın. Doğranmış soğanı ekleyip pembeleşene kadar kavurun.
3. Domates salçasını ekleyip karıştırın.
4. Közlenmiş patlıcanları ekleyip birkaç dakika daha kavurun.
5. Haşlanmış kırmızı mercimeği ekleyin.
6. Sebze suyunu veya tavuk suyunu ekleyip karıştırın. Kaynamaya bırakın.
7. Tuz ve karabiberle tatlandırın.
8. Servis öncesi limon dilimleri ve taze nane veya maydanoz ile süsleyerek sıcak servis yapın.