Krem Karamel Tarifi

Krem karamel, karamel sos ile kaplanmış, yumuşak kıvamlı ve lezzetli bir sütlü tatlıdır. Özellikle tatlı severlerin favorisi olan bu tatlı, misafir sofralarının vazgeçilmezi olabilir.

Malzemeler

• 1 su bardağı toz şeker
• 3 yemek kaşığı su
• 4 adet büyük boy yumurta
• 1 su bardağı süt
• 1 su bardağı krema
• 1 çay bardağı toz şeker (karamel sos için)
• 1 tatlı kaşığı vanilin özütü veya vanilin şekeri

Tarif Hazırlanışı

1. İlk olarak karamel için toz şekerin yarısını teflon tavada orta ateşte sürekli karıştırarak eritin. Şeker iyice eriyip altın rengini aldığında ocaktan alın ve hızlıca karamelize olmasını sağlamak için bir kaba boşaltın. (Dikkat: Şekerin erimesi sırasında karıştırmayın, eriyen şekerin üzerine damlamamak için tencereyi hafifçe sallayabilirsiniz.)
2. Karamel kaplamanın üzerine süt, krema ve vanilini ekleyip karıştırın. Karışımı kaynatın ve ocağı kapatın.
3. Yumurtaları bir kasede çırpın. Kaynar süt-krema karışımını, çırptığınız yumurtalara yavaşça ekleyerek sürekli karıştırın.
4. Yumurtalı karışımı, karamel soslu kalıplara dökün.
5. Fırın tepsisine kalıpları yerleştirin. Tepsinin içine sıcak su ekleyerek su banyosu yapın.
6. Önceden ısıtılmış 160°C fırında, krem karamellerin kenarları sertleşene kadar ve ortaları hala hafifçe sallanırken pişirin (yaklaşık 40-45 dakika).
7. Pişen krem karamelleri fırından çıkartın, oda sıcaklığına gelince buzdolabına kaldırın ve iyice soğutun.