Kremalı Mantar Çorbası, taze mantarların lezzeti ile krema dokusunun mükemmel uyumunu sunan nefis bir çorba çeşididir. Bu çorba, hafif ve doyurucu bir başlangıç olarak sofranıza şıklık katar.

Malzemeler

• 300 gram taze mantar (doğranmış)
• 1 adet soğan (doğranmış)
• 2 yemek kaşığı tereyağı veya sıvı yağ
• 2 yemek kaşığı un
• 4 su bardağı tavuk suyu veya sebze suyu
• Yarım su bardağı süt
• Yarım su bardağı krema
• Tuz ve karabiber
• Taze maydanoz (servis için)

Tarif Hazırlanışı

1. Tereyağı veya sıvı yağı bir tencerede eritin. Doğranmış soğanı ekleyip pembeleşene kadar kavurun.
2. Mantarları ekleyip suyunu salıp çekene kadar kavurun.
3. Unu ekleyip kokusu çıkana kadar kısık ateşte kavurun.
4. Tavuk suyunu veya sebze suyunu ekleyip karıştırın. Kaynamaya bırakın.
5. Süt ve kremayı ekleyip karıştırın. Karışım kaynamaya başlayana kadar pişirin.
6. Tuz ve karabiberle tatlandırın.
7. Servis öncesi taze maydanoz ile süsleyerek sıcak servis yapın.