Kuzu İncik Tarifi

Kuzu incik, kuzu etinin özel bir kesim şeklidir ve yavaş yavaş pişirildiğinde etin tam anlamıyla ayrılabilir yumuşaklığa ulaştığı bir lezzettir. Bu tarifte, kuzu incikleri baharatlarla harmanlayarak fırında pişireceğiz.

Malzemeler

• 4 adet kuzu incik
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 adet soğan (rendelenmiş)
• 3 diş sarımsak (ezilmiş)
• 2 yemek kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• 1 çay bardağı su veya et suyu
• Tuz, karabiber, pul biber (isteğe bağlı)
• 1 çay bardağı sıcak su (fırın için)

Tarif Hazırlanışı

1. Kuzu inciklerini yıkayıp kurulayın.
2. Sıvı yağı geniş bir tavada kızdırın. Kuzu inciklerini ekleyip her tarafını kahverengi olana kadar kızartın.
3. Rendelenmiş soğanı ve ezilmiş sarımsağı ekleyip kavurun.
4. Domates ve biber salçasını ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun.
5. Tuz, karabiber ve isteğe bağlı olarak pul biberi ekleyin.
6. Sıcak su veya et suyunu ekleyip karıştırın.
7. Kuzu incikleri fırın tepsisine alın, üzerine hazırladığınız sosu dökün.
8. Tepsiyi sıcak su dolu bir fırın tepsisine yerleştirin ve önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 2-2.5 saat pişirin. Et iyice ayrılabilir yumuşaklıkta olana kadar pişirme süresini uzatabilirsiniz.