Lebeniye Çorbası

Lebeniye Çorbası, sağlıklı ve hafif bir çorba türüdür. İçeriğinde yoğurt, nohut, mercimek ve lebeniye (yarım yaş yoğurt) bulunur. Yaz aylarında serinletici bir seçenek olarak tercih edilir.

Malzemeler

• 1 su bardağı nohut (haşlanmış)
• 1 su bardağı yeşil mercimek (haşlanmış)
• 1 su bardağı lebeniye (yarım yaş yoğurt)
• 2 yemek kaşığı un
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 adet soğan (rendelenmiş)
• 2 diş sarımsak (ezilmiş)
• 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
• Tuz
• Su veya tavuk suyu (isteğe bağlı)

Tarif Hazırlanışı

1. Bir tencerede sıvı yağı ısıtın. Rendelenmiş soğanı ekleyip pembeleşene kadar kavurun.
2. Ezilmiş sarımsakları ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun.
3. Unu ekleyip kısık ateşte hafifçe kavurun.
4. Haşlanmış nohut ve mercimeği ekleyin, karıştırın.
5. Yarım yaş yoğurdu ekleyip sürekli karıştırarak kaynamaya bırakın.
6. Kırmızı biber ve tuzu ekleyip karıştırın.
7. Kıvamını kontrol ederek su veya tavuk suyu ekleyebilirsiniz.
8. Çorba kaynadıktan sonra kısık ateşte 10-15 dakika daha pişirin.
9. Sıcak servis yapın.