Limonlu Kurabiye Tarifi

Limonlu kurabiye, taze ve ferahlatıcı limon aromasıyla dikkat çeken, hafif ve lezzetli bir kurabiyedir. Çay saatlerinde veya kahve yanında harika bir atıştırmalık olarak tercih edilebilir.

Malzemeler

• 2 su bardağı un
• 1/2 çay kaşığı kabartma tozu
• 1/4 çay kaşığı tuz
• 1/2 su bardağı tereyağı (oda sıcaklığında)
• 1 su bardağı toz şeker
• 1 büyük yumurta
• 1 yemek kaşığı limon kabuğu rendesi
• 2 yemek kaşığı limon suyu
• 1 çay kaşığı vanilya özütü
• Üzeri için pudra şekeri

Tarif Hazırlanışı

1. Fırını önceden 175°C (350°F) ısıtın.
2. Unu, kabartma tozunu ve tuzu bir kasede karıştırın.
3. Tereyağı ve toz şekeri bir mikserle krema kıvamına gelene kadar çırpın.
4. Yumurtayı ekleyin ve iyice karışana kadar çırpın.
5. Limon kabuğu rendesi, limon suyu ve vanilya özütünü ekleyin ve karıştırın.
6. Kuru malzemeleri tereyağlı karışıma yavaş yavaş ekleyin ve hamur pürüzsüz hale gelene kadar karıştırın.
7. Hamurdan yemek kaşığı büyüklüğünde parçalar alarak yuvarlayın ve yağlı kağıt serili fırın tepsisine yerleştirin. Kurabiyelerin üzerine hafifçe bastırarak düzleştirin.
8. Önceden ısıtılmış fırında 10-12 dakika, kenarları hafifçe altın rengini alana kadar pişirin. Kurabiyelerin ortası hala yumuşak kalabilir.
9. Fırından çıkarın ve kurabiyeleri 2-3 dakika tepside bekletin. Ardından tamamen soğumaları için tel ızgaraya alın.
10. Soğuyan kurabiyelerin üzerine pudra şekeri serpin.