Lokma Tatlısı Tarifi

Lokma tatlısı, Osmanlı mutfağından günümüze kadar gelen, yağda kızartılarak şerbetle tatlandırılan bir hamur tatlısıdır. Türkiye’nin her bölgesinde farklı şekillerde yapılabilen lokma, özellikle hayır etkinliklerinde ve kutlamalarda sıkça tercih edilir. Dışı çıtır, içi yumuşacık olan bu tatlı, her yaştan insanın beğenisini kazanır.

Malzemeler

• Hamuru için:
• 2 su bardağı un
• 1 su bardağı su
• 1 yemek kaşığı toz şeker
• 1 tatlı kaşığı kuru maya
• Yarım çay kaşığı tuz
• Kızartmak için:
• Sıvı yağ
• Şerbeti için:
• 3 su bardağı toz şeker
• 2 su bardağı su
• 1-2 damla limon suyu

Tarif Hazırlanışı

1. Şeker ve suyu bir tencereye alın, kaynamaya bırakın.
2. Kaynadıktan sonra limon suyunu ekleyin ve kısık ateşte 10 dakika kadar kaynatın.
3. Şerbeti ocaktan alıp soğumaya bırakın.
4. Bir karıştırma kabında un, kuru maya, toz şeker ve tuzu karıştırın.
5. Yavaş yavaş su ekleyerek pürüzsüz bir hamur elde edene kadar karıştırın. Hamur akışkan kıvamda olmalıdır.
6. Kabın üzerini örtüp ılık bir ortamda hamuru yaklaşık 1 saat mayalanmaya bırakın.
7. Derin bir tencereye sıvı yağı koyup ısıtın.
8. Mayalanmış hamurdan bir tatlı kaşığı yardımıyla parçalar alarak kızgın yağa bırakın (daha kolay şekillendirmek için hamuru elinizle sıkıp kaşıkla alın).
9. Lokmaları altın sarısı rengini alana kadar çevirerek kızartın.
10. Kızaran lokmaları yağdan çıkarıp bir kağıt havlu üzerine alın ve fazla yağı süzdürün.
11. Ardından lokmaları soğuk şerbete atarak iyice şerbeti çekmesini sağlayın (2-3 dakika yeterlidir).
12. Şerbetten çıkarılan lokmaları bir tabağa alın.
13. İsteğe bağlı olarak üzerini toz tarçın, Hindistan cevizi veya Antep fıstığı ile süsleyebilirsiniz.