Mücver Tarifi

Mücver, özellikle Akdeniz ve Orta Doğu mutfağında sıkça görülen bir yemektir. Bu bölgelerde taze sebzelerin bolca bulunması ve zeytinyağının yaygın olarak kullanılması, mücver gibi sebzeli ve hafif yemeklerin ortaya çıkmasına katkı sağlamış olabilir.

Malzemeler

• 3 adet kabak
• 1 adet soğan
• 2 yumurta
• Yarım demet taze maydanoz
• Yarım demet taze dereotu
• Yarım su bardağı beyaz peynir (isteğe bağlı)
• Yarım su bardağı un
• Yarım çay bardağı sıvı yağ
• 1 tatlı kaşığı tuz
• Yarım çay kaşığı karabiber
• Yarım çay kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
• Yarım paket kabartma tozu

Tarif Hazırlanışı

1. Kabakları rendeleyin ve üzerine tuz ekleyip suyunu sıkarak fazla suyunu atın.
2. Soğanı ince ince doğrayın.
3. Rendelenmiş kabakları, doğranmış soğanları, doğranmış maydanozu, dereotu, rendelenmiş beyaz peyniri (varsa) bir kaba alın.
4. Üzerine yumurtaları kırın ve karıştırın.
5. Unu, kabartma tozunu, tuzu, karabiberi ve isteğe bağlı olarak pul biberi ekleyin.
6. Karışımı iyice yoğurun.
7. Tava içerisine sıvı yağı ekleyip ısıtın.
8. Hazırladığınız mücver karışımından ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp yağda kızartın.
9. Mücverlerin her iki tarafını da altın sarısı renk alana kadar kızartın.
10. Kağıt havlu üzerine alarak fazla yağını çektirin.
11. Sıcak veya ılık olarak servis yapın.
12. Mücverleri yoğurt veya cacıkla servis edebilirsiniz. Limon sıkarak da tüketebilirsiniz.