Muhammara Tarifi

Muhammara, Orta Doğu ve Akdeniz mutfağına ait, ceviz, biber ve baharatlarla hazırlanan yoğun aromalı bir mezedir. Genellikle ekmekle veya krakerle tüketilir ve kahvaltı sofralarından meze tabaklarına kadar geniş bir kullanım alanına sahiptir.

Malzemeler

• ---Ana Malzemeler---
• 3 adet közlenmiş kırmızı biber
• 1 su bardağı ceviz içi
• 2 yemek kaşığı bayat ekmek kırıntısı
• 1 diş sarımsak
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 yemek kaşığı limon suyu
• 1 yemek kaşığı nar ekşisi
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1 çay kaşığı pul biber
• 1 çay kaşığı tatlı toz kırmızı biber

Tarif Hazırlanışı

1. ---Biberlerin Hazırlanması---
2. Közlenmiş kırmızı biberlerin kabuklarını soyun ve çekirdeklerini temizleyin.
3. Mutfak robotuna doğranmış kırmızı biberleri ekleyin.
4. ---Karışımın Hazırlanması---
5. Ceviz içini, bayat ekmek kırıntılarını ve sarımsağı ekleyin.
6. Üzerine zeytinyağı, limon suyu, nar ekşisi, kimyon, tuz, pul biber ve tatlı toz kırmızı biberi ekleyin.
7. Tüm malzemeleri robotta pürüzsüz veya hafif iri kıvam alana kadar çekin.
8. ---Son Dokunuş ve Servis---
9. Muhammara’yı bir servis tabağına alın ve üzerine biraz zeytinyağı gezdirin.
10. İsteğe bağlı olarak ceviz parçaları ve maydanoz ile süsleyebilirsiniz.
11. ---Servis Önerisi---
12. Lavaş ekmeği, kızarmış ekmek veya kraker ile servis edebilirsiniz.