Nefis Aşure Tarifi

Aşure, farklı malzemelerin bir araya getirilerek yapılan, geleneksel bir Türk tatlısıdır. Genellikle Muharrem ayının 10. günü yapılan aşure, bereketi simgeler ve çeşitli malzemeler içerir.

Malzemeler

• 1 su bardağı aşurelik buğday
• 1 su bardağı nohut (haşlanmış)
• 1 su bardağı kuru fasulye (haşlanmış)
• 1 su bardağı pirinç
• 1 su bardağı kuş üzümü veya kuru kayısı
• 1 su bardağı kuru incir (doğranmış)
• 1 su bardağı kuru üzüm
• 1 su bardağı ceviz içi (iri doğranmış)
• 1 su bardağı fındık içi (iri doğranmış)
• 1 su bardağı şeker
• 1 tatlı kaşığı tarçın
• 1 tatlı kaşığı kakule
• 1 tatlı kaşığı karanfil
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 su bardağı kuymak (isteğe bağlı)
• Yeteri kadar su

Tarif Hazırlanışı

1. Aşurelik buğdayı bir gece önceden ıslatın.
2. Haşlanmış nohut ve kuru fasulyeyi ayrı ayrı tencerelere alarak haşlayın.
3. Ayrı bir tencerede aşurelik buğdayı haşlayın.
4. Pirinci yıkayıp süzün.
5. Haşlanmış buğdayın suyunu süzdükten sonra tencereye koyun.
6. Üzerine haşlanmış nohut, kuru fasulye, pirinç, kuş üzümü, doğranmış kuru incir, kuru üzüm, ceviz içi ve fındık içini ekleyin.
7. Malzemelerin üzerine yeteri kadar su ekleyin ve karıştırın.
8. Orta ateşte kaynamaya bırakın.
9. Kaynamaya başlayan aşurenin üzerine şeker, tarçın, kakule, karanfil ve tuzu ekleyin. Karıştırın.
10. Aşure malzemeleri iyice pişip karışım koyu bir kıvama gelene kadar pişirin.
11. Aşure piştikten sonra ocaktan alın ve oda sıcaklığında dinlenmeye bırakın.
12. İsteğe bağlı olarak üzerine kuymak ekleyebilirsiniz.