Pastırmalı Kuru Fasulye

Pastırmalı kuru fasulye, geleneksel Türk mutfağının sevilen bir yemeğidir. Sağlıklı protein ve lif kaynağı olan kuru fasulye, pastırmanın eşsiz lezzetiyle birleşerek doyurucu ve lezzetli bir yemek ortaya çıkar.

Malzemeler

• 2 su bardağı kuru fasulye
• 150 g pastırma
• 1 adet büyük boy soğan
• 2 adet domates
• 2 yemek kaşığı domates salçası
• Yarım çay bardağı sıvı yağ
• 1 tatlı kaşığı tuz
• Yarım çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
• 1 çay kaşığı şeker (isteğe bağlı)
• Sıcak su

Tarif Hazırlanışı

1. Kuru fasulyeleri yıkayın ve bir gece önceden bol suyla ıslatın.
2. Ertesi gün fasulyeleri süzün ve taze su ekleyerek yumuşayana kadar haşlayın.
3. Soğanı ince doğrayın, domatesleri rendeleyin.
4. Pastırmayı küçük parçalar halinde doğrayın.
5. Geniş bir tencerede sıvı yağı ısıtın, soğanları ekleyip pembeleşene kadar kavurun.
6. Pastırmayı ekleyip bir süre daha kavurun.
7. Rendelenmiş domatesleri ekleyin, salça, tuz, karabiber ve isteğe bağlı olarak pul biberi ekleyip karıştırın.
8. Karışıma haşlanmış kuru fasulyeleri ekleyin ve sıcak suyu ilave ederek kısık ateşte pişirin.
9. Fasulyeler iyice yumuşadığında kontrol edin. Gerekirse sıcak su ekleyerek kıvamını ayarlayın.
10. İsteğe bağlı olarak şeker ekleyebilirsiniz. Tuz ve baharatları damak zevkinize göre ayarlayın.
11. Tencereyi ocaktan alın, üzerini kapatıp 10 dakika dinlendirin.
12. Pastırmalı kuru fasulyeyi sıcak servis yapın.