Patlıcanlı Makarna Tarifi

Patlıcanlı Makarna, kızartılmış patlıcan ve domates sosu ile zenginleştirilmiş lezzetli bir makarna yemeğidir.

Malzemeler

• 400g makarna (penne veya fusilli)
• 2 büyük patlıcan, küp doğranmış
• 4 yemek kaşığı zeytinyağı
• 2 diş sarımsak, ince doğranmış
• 4 büyük domates, doğranmış
• Tuz ve karabiber
• Taze fesleğen, doğranmış
• Rendelenmiş parmesan peyniri (isteğe bağlı)

Tarif Hazırlanışı

1. 1. Patlıcanları tuzlayın ve 30 dakika bekletin. Daha sonra kağıt havlu ile kurulayın.
2. 2. Büyük bir tencereyi su ile doldurun ve kaynatın. Makarnayı ekleyin ve paketin üzerindeki talimatlara göre pişirin. Piştikten sonra süzün ve kenara alın.
3. 3. Bir tavada zeytinyağını ısıtın ve patlıcanları kızartın. Kızarmış patlıcanları kağıt havlu üzerinde süzün.
4. 4. Aynı tavada sarımsakları soteleyin, ardından doğranmış domatesleri ekleyin. Tuz ve karabiber ile tatlandırın. 10 dakika pişirin.
5. 5. Kızarmış patlıcanları ve makarnayı tavaya ekleyin ve iyice karıştırın.
6. 6. Üzerine taze fesleğen ve rendelenmiş parmesan peyniri serperek servis yapın.