Perde Pilavı Tarifi

Perde pilavı, Türk mutfağına ait geleneksel bir pilav çeşididir. İçerisinde tavuk eti, badem ve kuymak gibi lezzetli malzemeler bulunur. Adını, pilavın üstünün badem ve kuymakla kapatılmasından alır.

Malzemeler

• 2 su bardağı pilavlık pirinç
• 500 gram tavuk göğsü (kuşbaşı doğranmış)
• 1 su bardağı badem içi (kabukları soyulmuş)
• 1 su bardağı kuymak (tuzlu ve yoğun bir peynir)
• 1 adet soğan (doğranmış)
• Yarım su bardağı sıvı yağ veya tereyağı
• 1 çay bardağı sıcak su
• Tuz, karabiber

Tarif Hazırlanışı

1. Pirinci yıkayın ve süzün.
2. Tavuk göğsünü doğrayın ve tavada sıvı yağ ile kavurun.
3. Soğanı ekleyip pembeleşene kadar kavurun.
4. Pirinci ekleyip birkaç dakika kavurun.
5. Sıcak suyu ekleyin, tuz ve karabiberi ayarlayın. Karıştırın.
6. Pilavı düz bir tencereye alın ve üzerine badem içini serpiştirin.
7. Kuymak peynirini de üzerine serpiştirin.
8. Tencerenin kapağını sıcak suya batırıp kapatın, orta ateşte pilav suyunu çekene kadar pişirin.