Sakala Batan Çorbası

Sakala Batan Çorbası, özellikle Orta Anadolu mutfağına ait, unlu ve yoğurtlu bir çorba çeşididir. Bu çorba, sakalı batan bir keser gibi hissettirecek kadar yoğun ve doyurucu bir lezzete sahiptir.

Malzemeler

• 1 su bardağı kırmızı mercimek
• 1 su bardağı pirinç
• 2 yemek kaşığı tereyağı veya sıvı yağ
• 1 adet soğan (doğranmış)
• 2 yemek kaşığı un
• 1 su bardağı yoğurt
• 6 su bardağı tavuk suyu veya su
• Tuz ve karabiber
• Kuru nane (servis için)

Tarif Hazırlanışı

1. Kırmızı mercimeği ve pirinci yıkayıp süzün.
2. Tereyağı veya sıvı yağı bir tencerede eritin. Doğranmış soğanı ekleyip pembeleşene kadar kavurun.
3. Unu ekleyip kokusu çıkana kadar kısık ateşte kavurun.
4. Tavuk suyunu veya suyu ekleyip karıştırın. Kaynamaya bırakın.
5. Kırmızı mercimeği ve pirinci ekleyip sebzeler iyice yumuşayana kadar pişirin.
6. Yoğurdu bir kasede çırpın. Çorbadan alarak yoğurdu karıştırın ve karışımı çorbaya ekleyin. Karıştırarak kaynamaya bırakın.
7. Tuz ve karabiberle tatlandırın.
8. Servis öncesi kuru nane ile süsleyerek sıcak servis yapın.